Questa ricetta permette di ottenere un ottimo pan di spagna low carb utilizzando la speciale farina senza carboidrati di NoCarb.
Ingredienti
- 85g di farina senza carboidrati Nocarb
- 150 g di dolcificante (eritritolo/xilitolo/eritritolo con stevia)
- 5 uova
- 4 cucchiai di olio
- 150 ml di acqua
- 1/6 cucchiaino di sale
- 1 bustina di lievito per dolci
- Semi di una bacca di vaniglia / aroma di vaniglia
Preparazione
- Separa gli albumi dai tuorli. Mescola i tuorli con la vaniglia, i 4 cucchiai di uno e circa 3/4 del dolcificante e mescola fino ad ottenere una massa uniforme.
- Aggiungi l'acqua e mescola fino ad avere una crema fluida
- Monta gli albumi a neve ben ferma con il resto del dolcificante e il sale.
- Aggiungi il lievito in polvere alla farina di fibre NoCarb e poi incorpora il tutto nella crema che hai fatto con i tuorli.
- Versa metà dell'impasto sulla spuma di albume e incorporala con movimenti circolari, dal basso verso l'alto, aiutandoti con una spatola di silicone.
- Aggiungi il resto e incorpora pian piano usando la stessa tecnica.
- Cuoci il pan di spagna in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti o fino a quando non assume un colore dorato.
