La quiche Lorraine è una delle torte salate più note e anche una delle più saporite. Decisamente poco dietetica in versione "normale" grazie all'utilizzo di Lo Dough invece della pasta sfoglia e di qualche accortezza nel ripieno potrete gustare un'ottima Quiche con davvero poche calorie e solamente 2,3g di carboidrati a porzione.
Quiche Lorraine Low carb con Lo Dough
Ingredienti per una quiche (4 porzioni)
- 1 base Lo Dough
- 2 strisce di bacon low fat (o normale) tagliate a striscette
- 5 pomodorini tagliati a metà
- Una manciata di cheddar grattugiato (o formaggio che preferite)
- 150ml di panna acida parzialmente scremata (half fat)
- Prezzemolo tritato
- 4 uova
- 2-3 spruzzi di olio per cucinare spray
Preparazione
1) Preriscalda il forno a 160C
2) Ungi uno stampo per quiche basso da 20 cm con un paio di spruzzi di olio per cucinare e foderalo con un cerchio di carta da forno.
3)Prendi Lo Dough e stendila delicatamente con un mattarello mettendola tra i due dei sottili fogli di carta che si trovano nella sua confezione.
4) Stendi uniformemente Lo-Dough nella teglia, avendo cura di premerlo bene negli angoli e creare un bordo verticale.
5) Salta in un padellino antiaderente le striscioline di pancetta, scolale su carta da cucina e poi sistemarli sulla base stesa insieme ai pomodorini tagliati a metà e al prezzemolo tritato.
6) Sbatti le quattro uova e la creme fraiche semigrassa in un recipiente, condisci a piacere con sale e pepe (non esagerare perchè bacon e formaggio sono già saporiti) e versa con cura sopra la pancetta e i pomodori . Completa con una spolverata di formaggio.
7) Cuoci in forno per 30-40 minuti, coprendo accuratamente con carta stagnola per la prima metà del tempo di cottura. Il composto di uova si gonfierà un po' come un soufflé durante la cottura, ma si sgonfierà mentre la quiche si raffredda.
Gusta calda o fredda!
Macros (approssimativi) per porzione (1/4 di quiche)
- 175kcal
- 12,9g Grassi
- 2,3g Carboidrati
- 2,4g Fibre
- 7,5g Proteine
