Questa ricetta è, tra le tante, la mia preferita per preparare la base per pizza di cavolfiore. Il cavolfiore è veramente un jolly in cucina, soprattutto in quella low carb. Fare il riso di cavolfiore è semplicissimo (basta frullarlo!) ma anche trasformare il cavolfiore in una buona base da guarnire come una pizza "vera" non è affatto difficile e permette di risparmiare parecchie calorie e tanti carboidrati.
Base per pizza di cavolfiore
Ingredienti per una base grande (8 spicchi)
- Un grande cavolfiore (solo le rosette, circa 680-700g)
- 150g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo grande
- aromi e spezie a piacere
Preparazione
- 1) Preriscalda il forno a 205°. Rivesti una teglia per pizza con un foglio di carta da forno
- 2) Trita il cavolfiore fino a trasformarlo in riso
- 3) Stufa in padella il cavolfiore per almeno 10 minuti (deve avere una consistenza morbida)
- 4) In una ciotola sbatti l'uovo con il parmigiano e le erbe, se ne usi
- 5) Quando il cavolfiore si sarà ammorbidito avvolgilo in un panno pulito e strizzalo bene per fargli perdere l'acqua in eccesso quindi uniscilo all'uovo e al parmigiano e mescola bene tutto insieme
- 6) Stendi l'impasto sulla carta da forno. Deve avere uno spessore di circa 0,5 cm alla fine
- 7) Cuoci in forno per circa 20 minuti finchè non prenderà colore
- 8) Togli dal forno e lascia raffreddare una decina di minuti quindi guarnisci con il condimento che desideri e rimetti in forno a cuocere per circa 10 minuti o comunque finchè l'eventuale formaggio non si sarà sciolto
Macros per uno spicchio
- 106 kcal
- 6g Grassi
- 10g Proteine
- 3g Carboidrati netti
